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提高免疫力:牛蒡香菇煲老雞

發布時間:2013-08-21 09:24:58                  點擊次數:911 次
  牛蒡又叫東洋蘿卜,是植物牛蒡的根莖,近年在我們的食養藥膳中開始流行。現代營養學認為其肉質含蔗糖、牛蒡甙、脂肪油、硬脂酸、蛋白質,維生素B1、維生素C和鐵、銅、鋅等多種礦物質,對多種致病性菌有一定的抑制作用。中醫認為它有潤喉、解毒、消腫散結的功效。用它與香菇、鮮雞為湯,有滋補身體、提高免疫力的功效,還可利尿解毒、輔助治療咽喉腫痛,是冬燥補益的湯水。
  材料:牛蒡400~500克、香菇6個,光鮮雞半只,豬瘦肉100克,生姜3片。
  烹制:牛蒡刮皮,斜切塊狀,光雞去臟雜、尾部,切塊,冬菇溫水浸泡,去蒂;一起與生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲1個半小時,下鹽便可。為3~4人用。
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